Descubre el lomo alto de Wagyu de Japón certificado, una experiencia única
Antes de hablarte de nuestro magnífico lomo alto de Wagyu de Japón certificado, nos gustaría contarte qué hace tan especial la carne selecta de Wagyu, ¿lo sabes?
La carne de Wagyu destaca por:
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Shimofuri o efecto escarcha
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Wagyuko, el aroma del Wagyu
SHIMOFURI:
Como característica principal de la carne de WAGYU podemos destacar el shimofuri (o efecto escarcha) que produce la grasa infiltrada en el interior de la masa muscular de la res. Esto convierte al sashi (marmoleo) en un bocado delicioso que en boca permite saborear la carne de manera, suave, tierna y mantecosa.
WAGYUKO:
Otra característica de la carne de Wagyu es el Wagyuko, que es el profundo aroma dulce de esta carne. Cuando la carne de Wagyu se cocina, podemos percibir y gozar de un agradable olor similar al del coco o algunas frutas.
Tanto su aroma, Wagyuko, como su textura mantecosa, como su color, hacen del Wagyu una carne exquisita, selecta, ¡y única!
Ahora sí, te presentamos el lomo alto de Wagyu de Japón certificado y deshuesado que tenemos en SUCARN
Características de esta pieza
- El lomo alto se inicia en la aguja y continúa a lo largo de la espina dorsal hasta la séptima costilla.
- La carne del lomo alto es jugosa y tierna por definición, la del lomo alto de Wagyu A5 de Japón que te ofrecemos en SUCARN es excepcional.
- Si se despieza sin hueso, como es el caso, del lomo alto se obtiene el entrecot.
- Es una carne infiltrada y de excelente calidad.
- Excelente para parrilla o plancha.
Los meatlovers cada vez demandan carnes más selectas, quieren experiencias únicas. Por ello, en Sucarn tenemos piezas tan premium como este lomo alto de Wagyu Japón deshuesado y mucho más.
En SUCARN somos mayoristas de carne, con una trayectoria de 35 años, estamos especializados, sobre todo, en carnes selectas de vacuno, ovino y caprino de importación. Además, somos una empresa innovadora que ha introducido en el mercado español numerosos cortes de carne.
