CUIXA SENSE MALUC N.Z. CONG

DESCRIPCIÓ TÈCNICA

És la cuixa del xai sense el garró, pot anar amb el maluc, o sense.
ESPÈCIE: Xai.
ORIGEN: Nova Zelanda.
TIPUS D’ENVASAT: Peces envasades al buit 1×1.
CADUCITAT: 24-36 mesos des de producció.
UNITAT MIN. COMANDA: 1 Caixa – 15 a 25 kg, segons proveïdor.
TEMPERATURA: Conservar a -18ºC.

CARACTERÍSTIQUES

És una de les peces més apreciades del xai, té molta més carn que l’espatlla però una mica més seca que aquesta.
Es considera categoria 1ªA, tallada a trossos; i categoria 1ªB, sencera.

UTILITATS

Els talls de la cuixa són adequats per fer a la planxa i a la brasa.
La peça sencera també es pot fer al forn.