LLOM ALT S/O. ANGUS NEBRASKA

DESCRIPCIÓ TÈCNICA

S’inicia al filet de llonzes i continua al llarg de l’espina dorsal fins a la setena costella.
Són les cintes de les costelles llargues.
RAÇA: Angus.
ORIGEN: Estats Units d’Amèrica.
TIPUS D’ENVASAT: Al buit 1×1.
CADUCITAT: Fresc 120 dies des de producció – Congelat: 24 mesos.
UNITAT MIN. COMANDA: 1 Caixa – 3 Peces, 15 a 18 kg.
TEMPERATURA: Conservar fresc: entre 0ºC i 2ºC. Congelat a -18ºC.

CARACTERÍSTIQUES

La carn del llom alt és sucosa i tendra. Si s’especeja amb la costella s’obté el “txuletón” o mitjana, i sense os, com és el cas, l’entrecot. Acostuma a ser una carn bastant infiltrada de greix i de molt bona qualitat.
Considerada de Categoria Extra.

UTILITATS

Resulta una carn excel.lent per fer a la graella o la planxa.