LLOM SENSE OS

DESCRIPCIÓ TÈCNICA

Peça que s’obté en desossar el llom. En ser un animal de menys de 6 mesos no separem llom alt i baix, per la qual cosa obtenim el llom sencer sense os.
RAÇA: Frisona.
ORIGEN: Holanda, Bèlgica, etc.
TIPUS D’ENVASAT: Al buit 1×1.
CADUCITAT: 30 – 34 dies des de producció.
UNITAT MIN. COMANDA: 1 Caixa – 20 kg Aproximadament.
TEMPERATURA: Conservar fresc: entre 0 °C i 3 °C. Congelat: a -18 °C.

CARACTERÍSTIQUES

Peça recoberta per teixit conjuntiu i greix.
Es tracta d’una carn tendra i sucosa d’ella obtenim el tall anomenat entrecot
Es considera categoria Extra.

UTILITATS

Resulta una carn excel·lent per fer a la graella o a la planxa encara que també podem usar-la per fer rosbif.