LLOM BAIX +5.0 KG.

DESCRIPCIÓ TÈCNICA

Peça que s’extreu del llom de la vaca.
S’obté en desossar el llom tallant des de la vertebra dorsal (13) fins a l’última lumbar (6) i retirant el filet.
RAÇA: Frisona o Simental.
ORIGEN: Holanda, Alemanya, Itàlia, Polònia, etc.
TIPUS D’ENVASAT: Al buit 1×1.
CADUCITAT: 30 – 34 dies des de producció.
UNITAT MIN. COMANDA: 1 Caixa – 20 kg, aproximadament.
TEMPERATURA: Conservar fresc: entre 0ºC i 3ºC. Congelat: a -18ºC.

CARACTERÍSTIQUES

La carn del llom baix està recoberta per teixit conjuntiu i greix. La carn és magra, tendra, melosa i sucosa, amb sabor agradable.
El tall té bona presència i és considerat de categoria extra.

UTILITATS

Aquesta carn és ideal per a cuinar com rosbif, tallada a manera d’entrecot és perfecta per fer a la planxa o graella.