FILET AL BUIT

DESCRIPCIÓ TÈCNICA

Peça que trobem a la part interna del cap de costella del porc.
RAÇA: Porc.
ORIGEN: Nacional.
TIPUS D’ENVASAT: Peces al buit 1×1.
CADUCITAT: 21 dies des de producció.
UNITAT MIN. COMANDA: 1 Caixa – 1kg, segons proveïdor.
TEMPERATURA: Conservar fresc: entre 0 °C i 3 °C. Congelat: a -18 °C.

CARACTERÍSTIQUES

El rellom o filet és una de les peces més apreciades malgrat ser petita.
Carn molt magra, petita i de color rosat.
Categoria Extra.

UTILITATS

D’aquesta peça obtenim escalopins, escalopes i filets.
Es pot fer a la brasa, fregit o rostit.
La punta del rellom també es pot usar per a fer pinxos.