PIERNA SIN CADERA N.Z. CONG

DESCRIPCION TECNICA

Es la pierna del cordero sin el garrón, puede ir con o sin cadera.
ESPECIE: Cordero.
ORIGEN: Nueva Zelanda.
TIPO ENVASADO: Piezas envasadas al vacio 1×1.
CADUCIDAD: 24-36 meses desde producción.
UD. MIN.PEDIDO: 1 Caja – 15 a 25 Kg. según proveedor.
TEMPERATURA: Conservar a -18ºC.

CARACTERISTICAS

Es una de las piezas más apreciadas en el cordero, tiene mucha más carne que la paletilla pero algo más seca que ésta.
Se considera categoría 1ªA cortada a trozos y categoría 1ªB entera.

UTILIDADES

Los cortes de la pierna son adecuados para hacerlos a la plancha o a la brasa.
La pieza entera también se puede hacer al horno.